Muffins με μπανάνα!

banana muffins
Μιση Κουπα βιταμ σε θερμοκρασια δωματιου
1 κουπα ζαχαρη
2 μεγαλα αυγα
2 ωριμες μπανανες λιωμενες στο μπλεντερ
1 κ.γλυκου βανιλια
2 κουπες αλευρι για ολες τις χρησεις
1 κ.γλυκου αλατι
1κ.γλυκου μπεικιν παουντερ
1/2 κ.γλυκου σοδα
1/2 κουπα φυστίκια ή φουντούκια

(εγω δεν βαζω καθολου, γιατί μου χαλανε την γευση, αλλα παλι εμενα δεν μαρεσουν οι ξηροι καρποι στα γλυκα)

Βουτυρωνουμε το ειδικο ταψακι με τα 12 μαφιν ή 12 χαρτινα μαφιν (ισως βγουν και λιγο παραπανω)

Λιωνουμε το βιταμ με την ζαχαρη  και μετα βαζουμε τα αυγα ενα ενα, μετα την βανιλια και τις μπανανες, μεχρι να αποκτησει μια μαλακη υφη.

Μετα προθετουμε αλευρι, αλατι, μπεικιν και σοδα.

Στο τελος τοποθετουμε τους ξηρους καρπους και ανακατευουμε ελαφρα

Βαζουμε απο το μιγμα στις θηκες για μαφιν, οχι μεχρι πανω γιατι φουκωνουν αρκετα, περιπου ως την μεση και λιιιιιιιγο πιο πανω.

Ψηνουμε στους 200 βαθμούς (αντισταση) ή 180 (αερα) για 15-18 λεπτα μονο.

Μεχρι να ροδισουν απο πανω. Τα αφηνουμε να κρυωσουν λιγο και μετα τα βγαζουμε και ειναι  μιαμ μιαμ μιαμ

(αλλα εγω επιμενω χωρις ξηρους καρπους!)

Πηγή