Ζεστή σοκολάτα

 3 συνταγές γλυκιάς παρηγοριάς + κατάλληλη μουσική υπόκρουση

Τη ζεστή σοκολάτα τη συνδέω με τα παιδικά μου χρόνια, όταν ο πατέρας μου με πήγαινε να κάνω πατινάζ στον πάγο (ναι, το έκανα αυτό) στη Γερμανία με τότε παιδική μου φίλη, Silke. Ήμουν ατάλαντη στο πατινάζ και το κρύο ήταν εντελώς αφόρητο: μετά από πολύ λίγο πονούσαν τα πόδια μου από το κρύο και το υπόλοιπο απόγευμα ήταν σα να μην έχω δάχτυλα ποδιών.  Ήμουν τόσο παγωμένη στο τέλος που δυσκολευόμουν να λύσω τα κορδόνια, με δάχτυλα που δεν δούλευαν και πόδια που είχαν κοκαλώσει εντελώς. Κάθε φορά που διαβάζω για τα κρυοπαγήματα των στρατιωτών στο έπος της Αλβανίας σκέφτομαι εκείνα τα απογεύματα, και μετά έχω τύψεις. Εξίσου έντονα όμως θυμάμαι την ζεστή σοκολάτα που πίναμε μετά. Το καυτό γλυκό υγρό, σε ένα παγωμένο στομάχι. Ήταν μια χαραμάδα στον Παράδεισο.



Τώρα που το σκέφτομαι, πρέπει να ήταν πολύ κακής ποιότητας, αραιή και υπερβολικά γλυκιά, αφού την αγοράζαμε από ένα αυτόματο μηχάνημα. Φαντάζομαι ότι αν την δοκίμαζα τώρα η απογοήτευσή μου θα ήταν πολύ μεγάλη. Όπως είναι συνήθως δηλαδή, όσες φορές δοκιμάζω ζεστή σοκολάτα: περιμένω εκείνη την παιδική ανακούφιση, αλλά συνήθως  είναι νερό με κακάο, πολύ γλυκιά στην αρχή και πολύ πικρή στο τέλος.



Δεν πρόκειται για δύσκολη υπόθεση, αν και σπάνια είναι ωραία στα καφέ. Χρειάζεται αρχικά καλής ποιότητας σοκολάτα, κουβερτούρα ή και γάλακτος, γάλα ή/και κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Για μεγαλύτερη απόλαυση ακόμα, προτείνω αυτή τη συνταγή από τους Hairy Bikers, του BBC:

Η γκουρμέ εκδοχή

Βανίλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες από εκχύλισμα, ακόμα καλύτερα αν έχετε λοβό βανίλιας, που είναι ακριβή υπόθεση βέβαια, αλλά αν θέλετε να το ρίξετε έξω, θα κάνει μεγάλη διαφορά. Ένας λοβός αρκεί. Η σκόνη πάντως, είναι κάπως υπερβολικά τεχνητή.
1 ξυλάκι κανέλα
1 λίτρο γάλα
150γρ σοκολάτα, κομμένη σε κομματάκια (γάλακτος ή κουβερτούρα, ανάλογα με τα γούστα σας)
Ζάχαρη, κατά βούληση
Μοσχοκάρυδο σε σκόνη

Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το γάλα, το λοβό βανίλιας και το ξυλάκι κανέλας μέχρι να βράσει.
Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε όση ζάχαρη νομίζετε και αφαιρέστε τη βανίλια και την κανέλα.
Σερβίρετε σε ποτήρια με λίγο μοσχοκάρυδο από πάνω.

Hot Chocolate (band)

Οι Hot Chocolate ήταν ένα βρετανικό συγκρότημα που γνώρισε επιτυχία κατά τη δεκαετία του ’70 και του ’80. Έκανε μεγάλες επιτυχίες όλες τις χρονιές μεταξύ του 1970 και του 1984 και το «You Sexy Thing» έφτασε στο Top 10 με πολλές παρουσίες στον κινηματογράφο. Αρχικά δεν έμοιαζε ικανό να κάνει μεγάλη επιτυχία και ο παραγωγός του γκρουπ το έβαλε ως B-Side. Όταν άλλαξε πλευρά δίσκου φλέρταρε με το νούμερο 1 των αγγλικών τσαρτ αλλά το πρόλαβε το Bohemian Rhapsody των Queen. Το 1997 ήταν υπόκρουση στο στριπτήζ της ταινίας Full Monty κι έφτασε στο νούμερο 6 των τσαρτ.

Η εκδοχή των Αζτέκων

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα ζεστή σοκολάτα με τσίλι, πρέπει να το κάνετε οπωσδήποτε. Μοιάζει περίεργος συνδυασμός αλλά κάτι ήξεραν οι Αζτέκοι, τόσα χρόνια πριν. Το θεωρούσαν αφροδισιακό, κατάλληλο μόνο για την αριστοκρατία, σχεδόν μαγικό. Δεν θα σας αλλάξει τη ζωή, αλλά θα σας συγκινήσει οπωσδήποτε.

Στην παραπάνω εκδοχή, προσθέστε το αρχικό μίγμα και μία πιπερίτσα τσίλι, κομμένη στη μέση, χωρίς τα σποράκια της. Αλλιώς μπορείτε να βάλετε πιπέρι καγιέν. Μην βάλετε μοσχοκάρυδο στο τέλος.

Η σοκολάτα-εξπρές

Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε δύο φλιτζάνια γάλα με τρεις κουταλιές Νουτέλα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και ζεσταθεί το μίγμα καλά.

Μουσική: πιο ζεστή από το τζάκι, πιο γλυκιά από καυτή σοκολάτα

Πηγή